炝

拼音: qiang4

解释:

1. 烹饪方法：

(1) 将未经火煮的生食， 用酒、 醋或味浓的佐料， 直闷到熟。

(2) 菜用沸水略煮过后， 与酱油、 醋等调味料搅拌。

(3) 将肉、 葱花等用热油略炒， 再加入佐料水煮。

2. 刺激性的气体或味道冲入鼻腔， 使人感觉不舒服。 通“呛”。 元·李好直·张生煮海·第三折： “闻不得鼻口内干烟炝。 ”